01饮食是人的基本需要
像所有的动物一样，饮食也是人类的基本需求 。人需要从饮食中摄取维持生命所需要的营养与能（热）量 。
人体所需的基本营养物质（素）有7大类，包括蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，其中碳水化合物、蛋白质、脂质是我们常说的3类常量营养物质，它们还可以转化成我们身体所需能量 。
维生素、矿物质属于微量的营养物质 ， 需量不多，但对维持生命很重要 。日常膳食要注意摄取富含这些营养素的食品 ， 当然也可以通过营养补充剂进行补充 。
随着人类吃的精加工食品越来越多，膳食中的膳食纤维也会出现不足的现象 ， 多吃粗粮、水果和蔬菜可以增加膳食中的膳食纤维 。
水也是生命不可或缺的，用饮料代替水并不完全合适 。这主要是大部分的饮料中糖分通常较高，会增加膳食中总糖的摄入量 。
02饮食与人的健康
合理饮食是生命和健康的基?。巢坏被嵊跋旖】瞪踔恋贾录膊?。联合国的调查报告显示，目前全世界有1/3的人营养过剩导致身体超重或肥胖 ， 有1/3的人营养不足导致发育不良或身体瘦弱 。
我国的有关调研数据显示，随着我国居民生活水平的提高 ， 由营养过剩导致的慢性疾?。ㄈ缣悄虿 ⑿哪匝芗膊 ⒎逝值龋┲鹉暝龆啵胍巢坏庇忻芮泄叵?。
俗话说的“病从口入”则多是指摄入了不洁食品（物）或水所致，不洁食品或水可能是受到环境中的致病微生物的污染 。此外，微生物生长产生的毒素（如黄曲霉毒素）、食品原料中的天然毒素（如河豚中的河豚毒素、木薯中的亚麻苦苷）、农药、重金属及其它化学污染物也都是食品中可能存在的有毒有害物质，如果它们的含量超过食品安全标准的要求，食用后会对人的健康产生损害甚至致命 。
03食品的种类和特点
【健康饮食知识小常识 健康饮食知识】我们日常吃的食品大都来自农业，这就是我们说的农副产品，包括：谷物（粮食）、水果蔬菜、肉、鱼（水产品）、奶、蛋等，这些既是我们厨房烹饪常见的食物，也是食品工业加工制造食品产品的原料 。烹饪和其他食品加工制造中还会使用油、盐、糖、调味品、香辛料和食品添加剂 。
新鲜的农产品除了水果和部分蔬菜外，大都不适合生吃，这是因为生鲜原料上携带的致病微生物等污染物易导致人生?。?另外生的原料也不容易消化 。
人类很早就学会了用火来对食品原料进行热加工，烹饪就是最常见的热加工方式 。食品工业也采用热处理、冷冻处理、干制脱水等对食品原料进行处理，可以加工出各类初级加工农副食品 ， 像面粉、大米、油、糖等，这些一般也做进一步加工的食品原料；食品工业也可以制造出各类食品产品，这些大都可以直接食用 。
食品产品可以按照食品原料的种类分为：米面制品、果蔬制品、肉制品、水产品、乳制品、蛋制品 ， 以及调味品等；也可以按照加工制造方式分为：罐头食品、焙烤食品、冷冻食品、干制食品、辐照食品等 。
加工不仅可以提高食品的安全性，还可延长食品的贮藏期 ， 提高食品的口感、可消化性和方便性 。
推荐阅读
- 孕妇梦到生小孩 孕妇梦到生小孩是什么征兆
- 怎么样去除热水壶中的水垢 怎么样去除热水壶中的水垢小妙招
- 2022海南小客车购买限制放宽措施
- 翡翠手镯有裂痕怎么办 翡翠手镯出现小裂怎么办
- 梦到小孩长牙 梦到小孩长牙齿预示着什么
- 华为畅连通话一小时多少流量
- 车漆去污小窍门 沾上沥青如何处理
- 梦到被大狗咬死小狗娃 梦到大狗咬死了小狗
- 梦到大狗领狗崽 梦到大狗领小狗
- 梦到被一黑一白两只小狗咬 梦到被一黑一白两只小狗咬手是什么征兆