预制菜热度不减
珍味小梅园获数千万元融资
疫情以来，预制菜成为了餐饮新风口 。此前，贾国龙功夫菜宣布将覆盖全国西贝线下门店，眉州东坡旗下的王家渡食品也完成A轮融资 。
近日，又一预制菜品牌珍味小梅园宣布完成数千万元A轮融资 。
珍味小梅园方面表示，本轮融资资金将用于团队扩充、品牌营销以及研发投入 。今年4月，珍味小梅园将对产品包装进行迭代，在视觉效果和用户交互体验上做了较大的升级 。
△图片来源：珍味小梅园官方微博
据了解，珍味小梅园共研发了50多款免洗免切、免油免调料，加热即可食用的预制菜品，目前在售的有近30个 。据创始人兼CEO浦文明介绍，产品从去年7月投入市场后 ， 5个多月的时间内增速达到了10倍 。
在浦文明看来，预制菜赛道充满机会 。“无论是老牌的食品、餐饮企业还是新品牌，大家都在同一起跑线上 。这给珍味小梅园留出了很大的发展空间 。”
在红餐君看来，预制菜创造出了新的消费场景，但比起日本、美国而言 ， 其市场潜力还远远未被发掘 。无论是聚焦供应端、产品端，还是从零售端发力，预制菜细分领域都还大有可为 。
终身禁业！
陕西火锅调料老板被罚
2015年10月 ， 陕西某火锅调料厂负责人彭某在生产粉皮时，添加了超量明矾被判刑6个月 ， 并处罚金5000元 。
明矾，又名白矾 ， 是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝 ， 是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂 。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾 ， 含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收 ， 导致骨质疏松、贫血 ， 甚至影响神经细胞的发育 。
△图片来源：摄图网
最近，刑期结束的彭某被发现仍继续经营涉案火锅调料厂，从事粉皮生产、销售工作 。
检察机关认为，这违反了《食品安全法》第135条“因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作”的规定，立案对该火锅调料厂展开调查 。
最终，市场监管局作出了行政处罚，吊销涉案火锅调料厂食品小作坊生产许可证 ， 责令负责人彭某终身不得从事食品生产经营管理工作 。
10个江鲜8个假
成都710家餐饮被责令整改
最近，成都市场监管局摸查发现，不少饭店都存在将人工养殖的河鲜当作野生动物贩卖的现象 。
在成都郫都区一家餐饮店的菜谱里，有标示为“中华鲟”的活鱼4条 ， 但该店无法出示进购票据、水产品检疫证明文件，也无法说明供货方的详细信息 。执法人员现场对这4条涉嫌为中华鲟的活鱼予以现场查封 。
经四川省农业科学院水产研究所鉴定，4条“中华鲟”实为俄罗斯西伯利亚鲟和史氏鲟的杂交鲟 。
而在高新区一家餐饮店，菜单中的“长江刀鱼”实际是“仔鱼” ， 所谓的“鲜活河豚”，其实是从青石桥市场购进，商家同样无法提供相关购进凭证和供货商资质 。
目前这两家店因涉嫌虚假宣传，正在接受调查处理 。
△图片来源：摄图网
自“2021春雷行动”开展以来，成都共检查餐饮单位32281次，发现未落实进货查验记录要求的餐饮单位710家，采购、加工制作无法提供合法来源凭证的水产品餐饮单位51家 ， 目前已责令整改完毕 。
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