今天是休息日，大女儿写作业，小女儿在客厅玩玩具 。我自己也没什么事儿做，想起来好久没做面包了，准备食材烤一盘红糖排包解解馋吧！
自己琢磨了面包配方，根据家里现成的食材用料做的 ， 烤好以后全家都爱吃，香软拉丝，低糖无黄油，拿它当早餐很不错 ， 做法也特别简单 。
自从学会了做面包以后 ， 就越来越喜欢自己亲手做的面包 。但是做面包还是比较费时间的 ， 需要揉面，需要等待发酵 。
所以想偷懒的时候就买现成的面包，想动手做的时候就自己动手做 。这不，今天勤快了一把，连着烤了两盘，来看看详细的做法吧！
【红糖软排包】主面团原材料：动物淡奶油200g、鸡蛋1个、自制浓香豆浆200g、红糖50g、盐3g、高筋面粉560g、耐高糖酵母粉6g；
内馅材料：黑葡萄干适量、清酒适量；
装饰材料：鸡蛋液15g；
红糖软排包的详细制作过程：
1、准备食材，先把淡奶油、自制香浓豆浆放到可以揉面的机器或盆里 。豆浆是自己做的，放了红枣、藜麦、黄豆、黑豆，比较浓，微甜，也可以换成牛奶，不过用量需要调整一下 。
【烤面包 烤面包的温度和时间】2、再加入鸡蛋、盐、红糖，搅拌均匀；
3、再加入面包专用高筋面粉、耐高糖酵母粉，主面团的食材就都放进去了；
4、启动揉面功能，10分钟，揉成一个光滑柔软的面团，有点粘，但不会粘在手上 ， 揪出一小块面团 ， 可以拉出薄膜 。
揉面时间需要根据使用的机器来决定 ， 但时间一般不会超过25分钟，否则揉面时间过长，酵母发挥了作用 ， 也会使面包做不成功 。
5、面团发酵2倍到2.5倍大 ， 轻触有弹性，不会塌陷就可以了；
6、把发酵好的面团取出来，分成等大的9个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜或扣一个小盆在上面，静置醒面15分钟；
7、醒好的面团体积长大了很多 ， 蓬松有弹性；
8、用擀面杖将一个面团擀开成长长的椭圆形，撒上泡过清酒的黑葡萄干 。黑葡萄干是我买的黑加仑干，比较干，可以用清水浸泡变软，也可以用红酒或清酒 ， 我家正好有一瓶开封的清酒没人喝，就用来泡它了 。
9、从一侧卷起，收口处擀薄一点，卷好以后再用手搓长一些，做成一个长条形的圆卷；
10、依次把9个面团都卷上黑葡萄干 ， 卷好以后摆在烤盘上，再放到烤箱里发酵20-30分钟 。
烤盘为了防粘需要垫一张烘焙油纸，我用的是25L烤箱的标配烤盘，比较小，摆得挤了些，不过也没关系 。
11、发酵好的面包生胚体积又变大了，轻轻碰触面包表面，能感觉到面包生胚的弹性 。
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