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藕丁怎么炒好吃又简单 藕丁怎么炒好吃

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藕丁怎么炒好吃又简单 藕丁怎么炒好吃



这是一道香辣下饭菜 。食材很丰富 ， 藕块清脆鲜嫩，有荤有素，配米饭很合适 。
By 笑语流年
用料莲藕 半根前腿肉 1小块胡萝卜 一小段大蒜 3颗姜 1小块青椒 一个黑木耳 几朵蒜苗 1根豆瓣酱 1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 半勺十三香 一勺鸡精 少许白醋 少许
做法步骤
1、半根莲藕削皮，切块，冲洗掉表面的淀粉 ， 下锅焯一下水，捞出后浸泡在凉水中，水中加少许白醋，保持藕块的脆感 。
2、1小块前腿肉切丁 ， 加料酒，胡椒粉，生抽腌制20分钟 。
3、一小段胡萝卜切菱形片 。
4、一个青椒切片 。
5、准备少许黑木耳，撕小朵 。
6、准备适量的姜丝，蒜片 。
7、做这道菜所需的食材如图 。
8、差点忘了，一根蒜苗洗净切段备用 。
9、起锅烧油 ， 下入肉丁煸炒至变色 。
10、随后下入部分蒜苗，姜丝，蒜片 ， 爆炒出香味 。
11、放一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油 。
12、然后一起下入其它的配菜翻炒 。
13、加入生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，鸡精 ， 白糖调味 。
14、出锅前撒上剩下的蒜苗叶子即可 。
15、上桌啦！这道菜食材丰富，香辣爽口，藕块清脆鲜嫩，味道超级赞！
小贴士莲藕一定要冲洗掉表面的淀粉，焯水时间不宜长，捞出来用凉水泡着 ， 水中加少许白醋，保持口感清脆，颜色洁白 。
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