1、炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅 。打个鸡蛋下去炒出蛋花 ， 再放青菜炒半熟关小火，放米线放点盐、酱油，放掉锅铲用筷子 ， 打开火，注意火候 。
2、火不要太大不然容易焦 。一边烧一边用筷子拌均匀 。炒个3到4分钟感觉米线熟了放点鸡精就可以了 。米线很细然后又用水跑泡过的，青菜在炒的过程中也会出水，所以炒米线的时候就不用放水了 。
【米线怎么炒不结团 米线怎么炒不会碎】3、米线炒的时候结团，不要用锅铲，用筷子边炒炒拌就可以了，炒面也是同样道理 。
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