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炒饭是一样家常得不能再家常的美食 ， 只要是会做饭的朋友基本上都能上手，虽说是家常美食，却不见得有多少人能把炒饭做的颗粒分明 ， 鲜香筋道 。
今天就给大家分享一道酱油炒饭的做法 ， 看看饭店大厨是怎样操作的，把一道普通的家常美食做出高大上的样子，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备蒸好的凉米饭一份 ， 装入盆中备用 。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，倒入米饭里面 ， 用筷子拌匀，最好把每一粒米饭都粘上蛋液，这样炒出来的米饭不容易粘连，吃起来也会更香 。
准备胡萝卜半根，先切成长条，再切成胡萝卜丁，放入盆中，青椒半个先切成长条，再切成青椒粒，和胡萝卜放在一起 。大葱一段切成葱花，放入盆中备用 。
等所有食材都准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入半勺食用油，充分滑锅后倒出 ， 再添入少许食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的 。然后倒入裹好蛋液的米饭 ， 快速翻炒，用勺子推动滑散，再颠锅翻炒片刻 。
一分钟以后，放入葱花，继续翻炒几下，倒入胡萝卜和青椒，翻炒15秒左右，炒至配菜断生以后撤火 ， 开始调味 。
加入食盐1克，鸡粉0.5克，十三香0.5克 ， 加入酱油5克，快速翻炒均匀 ， 30秒后淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅 ， 装入盘中 。
好了，这道非常美味的酱油炒饭就做好了,鲜香适口 ， 米饭粒粒飘香，家里刚好有凉米饭的朋友不妨一起来试试 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：米饭 ， 大葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋
调料：食盐，鸡粉，十三香，酱油 ， 明油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发 ， 敬请关注第一名厨，我们下期再见 。
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