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冰皮月饼的做法及配方 冰皮月饼的做法

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冰皮月饼的做法及配方 冰皮月饼的做法



By 蒸烤箱食谱
【冰皮月饼的做法及配方 冰皮月饼的做法】
用料水磨糯米粉 47克玉米淀粉 20克木薯粉 10克开水 40克细砂糖 13克牛奶 80克炼乳 18克玉米油 5克金沙奶黄馅 200克南瓜粉 0.5克甜菜粉 0.5克抹茶粉 0.5克紫薯粉 0.5克
做法步骤
1、食材准备好 。
2、将水磨糯米粉47克、玉米淀粉20克、木薯粉10克倒在一起混合均匀 。
3、开水融化细砂糖，再加入牛奶80克、炼乳18克、玉米油5克 ， 搅拌均匀 。
4、将混合好的粉类倒入液体中，搅拌均匀，过筛一遍至玻璃碗中 。
5、盖上保鲜膜，表面戳几个洞 。
6、放入GV蒸烤箱，选择纯蒸模式 ， 100℃蒸20分钟 。
7、趁热用刮刀刮软，挖出用保鲜膜包好 ， 放置冷却 。
8、冷却的饼皮均匀分成4份 。
9、每份分别加入0.5克的果蔬粉，揉匀成团 。
10、每种颜色的面团取6克 。
11、将馅料分成每个25克，揉成圆，擀开冰皮，包入馅料 。
12、用50克的月饼模具压出形状即可 。
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