文章插图
怎样打发淡奶油？教你详细步骤 ， 全是经验之谈，新手1次就能成功
在制作西点时 ， 淡奶油是最常用到的食材 。无论是做生日蛋糕，还是奶油泡芙、千层蛋糕、蛋挞等，都会用到淡奶油，其香浓绵密的口感，是一道甜品的点睛之笔 。淡奶油本身是液体状的食材，在制作很多甜点时 ， 需先进行“打发”处理 。
淡奶油的打发也是要讲究方法的，若方法不得当 ， 奶油无法成形，甚至会油水分离，变成渣状，既白费时间，又浪费银子，还耽误了制作点心 。那今天，懒喵就教大家怎样打发淡奶油 。
淡奶油怎样打发？
【准备食材】淡奶油250毫升、白砂糖20克
>>根据制作点心类型的不同，以及个人口感需求的不同 ， 淡奶油和白砂糖之间的用量比例也会有不少差异 ， 大家可以根据自己的实际用途调整 ， 在这里分享的量是我日常的搭配比例 。
【准备工具】打蛋器1个、打蛋盆1个
【打发步骤】
第一步：准备一个干净的打蛋盆 ， 保证打蛋盆是无油、无水、干燥的状态；将淡奶油倒入盆中，放入一部分白砂糖 ， 淡奶油的量要没过打蛋器头部一半以上的位置，避免打蛋过程中混入较多空气；接下来开启打蛋器中低速打发模式，进行第一次打发；
>>如果室内气温较高，在打发前，可以先把打蛋盆放入冰箱冷藏一会儿；在打发时，可以在打蛋盆下面垫一盆冰水 。
第二步：打发到淡奶油状态变成类似酸奶的形态时，就可以用来做慕斯糊、爆浆蛋糕、提拉米苏、雪糕等甜点；
第三步：继续打发至淡奶油表面开始有纹路，提起打蛋器，打蛋头上的奶油有明显的直立弯钩，即六分发状态，就可以用来做蛋糕等甜点的抹面；
第四步：继续打发至淡奶油表面有明显的纹路 ， 奶油状态细腻有光泽，就可以用来做甜点的裱花；
第五步：继续打发至淡奶油表面纹路变得非常明显，提起打蛋头，会有成坨的奶油附在上面，即九分发状态 ， 这时候的奶油支撑力最强，可以用来做蛋糕的夹心 。
【打发淡奶油过程中，糖在什么时候放？】
上面跟大家分享了从完全为液体状的淡奶油，经过五个步骤后，打发成支撑力很强的成形奶油的过程 。在打发前可以先放一部分糖，剩余的糖，根据自己制作甜点的不同，在制作过程中，分次放入即可，比如需要打发五步，就分五次放入 。
打发淡奶油小贴士
【淡奶油怎么打发 淡奶油怎么打发成奶油】上面跟大家分享了打发淡奶油的方法 ， 在打发过程中，也有一些需要特别注意的地方 ， 懒喵把它们总结为下面5个小贴士：
推荐阅读
- 单反怎么照月亮 单反相机怎么照月亮
- 干灵芝怎么保存 干灵芝怎么保存方法
- 怎么处罚疲劳驾驶 怎么处罚疲劳驾驶的人
- 尼康d90单反的电池怎么充电 尼康d90单反的电池怎么充电视频
- 牛奶裙怎么拍的 牛奶裙怎么拍的好看
- 迷你世界怎么做电视可以看动画
- 怎么选购大沿帽 怎么选购大沿帽子
- 电话手表怎么查支付宝余额 怎么查支付宝余额
- 佛山蓝牌或黄牌电动自行车怎么报废？
- 怎么领支付宝口令红包，支付宝如何口令领红包