对于一条鱼来说，清蒸是最高的礼遇 。如《饮食男女》中朱师傅叮嘱的那样：“对待鲜鱼，红烧就可惜了，上笼清蒸 ， 吃原味的刚好！”
通常 ， 蒸格是长辈最顺手制作蒸鱼的工具
戳上图，可以穿越到兰心餐厅~
主厨亲授用蒸格做清蒸鱼！
但 还 有 更 懒 的 办 法 吗？
想到用微波炉蒸鱼的也不止我们，还有老字号绿杨邨第三代传承人之一的杨隽 。
右一为杨隽
杨大厨坚定地说：微波炉蒸鱼完全可行！
效果：微波炉蒸鱼 ≈ 蒸笼上蒸
时长：微波炉蒸鱼用时更少
口 感 真 的 差 不 多！
于是按照杨大厨给的方法 ，
小编进行了一本正经的料理操作…
此次2条各170g的鲳鱼 ， 蒸煮仅需3分钟！
微 波 炉 版 清 蒸 鱼
【 所 需 食 材 】
小鲳鱼2条 | 葱粒 | 姜片 | 蒜
盐 | 料酒 | 蒸鱼豉油
用微波炉蒸鱼 ， 建议选择体态比较轻盈，
厚度稍微薄一点的鲳鱼或者带鱼 。
你们现在看到的是2条去了鱼头的鲳鱼！
只是小编的妈妈觉得，不去鱼头看着难受 。
小编想说，去了鱼头反而更辣眼 (﹀_﹀)╭
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