现在我们几乎每一餐都要有肉，而鱼肉很多时候都会在餐桌上出现，因为鱼和余同音，在过节时 ， 有着年年有余的寓意，所以一般来说只要有比较大的节日，我们都会吃到鱼肉 。
同时因为鱼肉有许多营养，肉质细嫩 ， 热量低 ， 鱼肉中的众多营养还十分容易被人体吸收 ， 为我们提供充足的能量，所以不论男女老少，在平时都适合吃一些鱼肉，对身体有好处 。
以前因为养殖技术不成熟，所以我们经常要去海里或是河里捕捞鱼 ， 不过现在人工养殖已经能够满足人们对鱼肉的需求 。
虽说这样可以让我们随时吃到各个品种的鱼，可是人工养殖的鱼和海鱼口感还是不一样的，海鱼活动范围更大，并且水压也大，在游动时需要更多的力量，也因此海鱼更有弹性 。
同时海水中的腐殖质更少一些，鱼在这样的环境中生长，味道会更加的鲜美 。
并且海鱼的营养也更为的丰富，海鱼的维生素、矿物质比河鱼、人工养殖的鱼都高，并且还含有充足的DHA，这个物质可以保护我们的心脏和大脑，但是只在深海中的鱼类才有这个物质 。
也因此，海鱼的价格通常都比较贵，有的商家为了利益，就会将人工养殖的鱼充当野生海鱼来售卖 。
如果不了解鱼类的品种，很容易就会买到人工养殖的鱼，虽然不论哪种鱼类，都是有营养的，但是花了钱，却没买到正版货，还是比较亏的 。
如果想要买深海鱼，那么最好挑选下面这5种鱼类，因为这5种鱼对于生长环境要求比较高，目前的人工养殖场无法满足这些鱼类的生存需求 。
1、马鲛鱼
马鲛鱼的刺特别少，口感也很鲜美，有着鱼中极品的美称，它对于生长环境要求比较高的 ， 从海里捞出来以后成活率比较低，所以平时买的马鲛鱼几乎都是冷冻的 。
而目前人工养殖的环境无法满足马鲛鱼对环境的要求，所以目前这种鱼只能去海里捕捞 。
2、小黄花鱼
小黄花鱼虽然刺比较多，但是营养丰富，肉质鲜美，炸出来的口感十分酥脆，赢得很多人的喜爱 。
小黄花鱼一般都是在海底生长，很少能够人工养殖，现在市面上出售的黄花鱼都是大黄花鱼，小黄花鱼一打捞出来基本就死了，很难养活 。
3、带鱼
带鱼是洄游性鱼类，没有足够的海域洄游是很难生产的，并且带鱼更习惯于高压环境，如果没有很好的高压环境 ， 带鱼一般都比较难生存，所以无法进行人工养殖 ， 只能在海中捕捞 。
4、秋刀鱼
大家对秋刀鱼应该不陌生，烤制的秋刀鱼十分的美味，秋刀鱼中含有较多的DHA，经常给孩子吃，可以活跃孩子的脑细胞 。
而秋刀鱼也是一种纯野生的鱼类 ， 在人工养殖的池塘中无法生长，营养和口感比常吃的人工养殖的鱼类要更加紧实好吃一些 。
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