前言：导读：笋壳鱼，常被认成本土鱼，实则是“外来户”，1斤上百元还会变色
立春以后 ， 春笋陆续上市了，在南方的很多菜市场上常见到春笋的身影了 。
认识春笋的朋友都知道，春笋和冬笋不同 ， 它的外面有好多层厚厚的笋壳 ， 这个是要去掉的，不然会影响口感 。
而在南方的一些水产市场，偶尔也会见到一种长得很像笋壳的丑陋的鱼类 ， 它就是“笋壳鱼” 。
在国内很多人不知道笋壳鱼，有些人也常把它当成是本土鱼类，实际上它是一种入侵物种，并且还是一种美味的“外来户” 。
在市场上贵的时候，笋壳鱼更是要卖到上百元一斤 。
笋壳鱼：美味的“外来户”之所以很多人常把它当成是本土鱼类，是因为这种鱼和我国一种本土的鱼类确实很像 。
但是笋壳鱼是货真价实的外来户，它原产自东南亚各国及澳洲大陆，学名叫尖塘鳢 ， 是虾虎鱼的一种 。
这种鱼头大尾小，并且身体很粗壮，看起来很像是竹笋，特别是它被抓住以后会张开嘴巴，昂起头 ， 而且两扇鱼鳍张开，这样就像极了竹笋，因此而得名 。
我国所养殖的笋壳鱼来自泰国，是在上个世纪八十年代才引进的 ， 并且主要是在广州、福建等地区当中经济鱼类少量种植 。
当然了 ， 笋壳鱼被误认成本土鱼还有一方面的原因，那就是这种鱼的存在感不强，知名度不高，而且危害也不如小龙虾、牛蛙、清道夫等入侵动物大，所以很多人忽视了它的存在 。
长得丑陋，也是凶猛的鱼类笋壳鱼长得不起眼，甚至还有点丑陋，不少人第一次看到它就被它的“颜值”所惊吓到 。
其实笋壳鱼不光是长得丑，而且还是一种凶猛的鱼类 。
这种鱼的游泳能力不强 ， 常常是在河流、湖泊、池塘等水域的底层活动 ， 也常栖息于岸边的砂石缝隙、洞穴及杂物中 。
但是笋壳鱼却是一种肉食性的鱼类，它在鱼苗阶段主要以轮虫类、枝角类、桡足类及底栖水生昆虫幼体和环节动物为食，等到长大了以后就主要是捕食水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体动物、水产昆虫及幼体为食 。
只因这种鱼的嘴巴里有锋利的牙齿，并且和多数其他的鱼类不同，笋壳鱼不光是有满嘴的牙齿，而且还有舌头哦 ， 这样就为它捕食提供了很好的便利 。
更值得一提的是笋壳鱼还有很强的耐饥饿的能力，当它们饱吃一餐后可以几天不吃，可能这也和它不爱运到有关 ， 吃饱了就静静的呆在水下面一动不动 。
除此以外，笋壳鱼还有一种本领，就是它会变色 。当把它抓上来以后，如果在水面上超过一分钟，身体就会变成灰黑色的了 。
而放到水里面去，颜色就会逐渐变白，身体呈灰白色了 。
其实笋壳鱼和我国本土的虾虎鱼区别还是比较大的，像本土的虾虎鱼一般长不大，最大难以超过半斤 。
可是笋壳鱼却个头很大，在合适的环境下，最大的可以长到20斤以上 。
经济价值高，贵时上百元一斤既然国内引进它 ， 肯定是因为它有经济价值，并且还把它当成是特色品种的鱼类推广养殖 。
在南方的很多水产市场 ， 运气好才能买到这种鱼，并且价格还比较的昂贵，贵的时候一斤要上百元 ， 就算是平时也要六七十元一斤 。
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