原料：3个土豆、蒜几瓣、小米椒、面粉
作料：油、盐、胡椒粉、生抽、熟油
1将土豆洗净去皮，叉成丝 。
2.将土豆丝用水浸泡，去除淀粉 。
3.将洗净的土豆丝用手挤去多余的水分 ， 并裹上面粉，面粉可以多一些，让彼此都不粘粘
4.将电饭锅塞子中铺上布，将裹上面粉的土豆丝放入放入蒸熟 。整个过程我用了30分钟左右 。切记电饭锅中放底水 。
5.蹭蒸土豆的时间，准备调料 。将蒜瓣去皮切碎，小米椒切成小段备用 。
6.将蒸熟的土豆倒入大碗中，倒入蒜瓣小米椒、胡椒粉、生抽和适量的盐，切记先不要急着拌 。建议蒜瓣可以多放一点 ， 油浇过后特别香 。
7.锅中倒入油，烧开，然后淋在蒜瓣上 。顿时香气四溢，然后用筷子拌匀即可 。
做洋芋叉叉有人拌着吃，有人炒着吃，看个人喜好 。我今天做有点失误，自己也总结了一下，主要是叉丝工具不太好，叉出的丝又薄又宽又短，再者就是面粉裹少了点 ， 有点黏一起了 ， 不够散 。导致最后的成品像米饭似的，再接再厉，期待下次做的更好 。
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