生活中我们常常会做紫菜蛋花汤喝 ， 这个时候我们会发现 ， 干紫菜是紫色的 ， 炖汤后却变成了绿色 ， 那么这是买到假紫菜了吗？下面小编带来：蚂蚁庄园3月9日答案 。
干紫菜炖汤后变成了绿色是买到假紫菜了吗正确答案：不是 ， 是正常现象 。
解析:“紫菜之所以是紫色的 ， 是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白 。藻红素可以溶解到水里 。并且 ， 这种色素蛋白并不稳定 ， 特别是遇热容易分解 。所以 ， 在煮汤时 ， 失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色 ， 变成了绿色 。
紫菜(Porphyra) ， 是在海中互生藻类的统称 。红藻纲 ， 红毛菜科 。藻体呈膜状 ， 称为叶状体 。紫色或褐绿色 。形状随种类而异 。紫菜属海产红藻 。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成 ， 深褐、红色或紫色 。紫菜固着器盘状 ， 假根丝状 。生长于浅海潮间带的岩石上 。种类多 ， 主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等 。中国沿海地区已进行人工栽培 。
假紫菜和真紫菜的区别【干紫菜炖汤后变成了绿色是买到假紫菜了吗，假紫菜和真紫菜的区别】首先我们可以通过紫菜的色泽观察 。紫菜里面含有藻红素 ， 因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色 ， 有天然的光泽 。
紫菜主要看它的光泽 ， 新鲜的紫菜颜色暗绿油亮 ， 因为紫菜容易吸潮 ， 保存不好或是时间长了 ， 颜色就会发紫 ， 表面不平滑像一张粗糙的纸 ， 紫菜的名字里虽然有个紫字 ， 可它要真发了紫也就没法吃了 ， 除了看颜色 ， 再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子 ， 没有沙子的才是干净的紫菜 。
吃紫菜有什么好处
1、降血脂
紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中总胆固醇和甘油三酯的含量 ， 并有效预防高胆固醇引起的高胆固醇血症 。
2、养心除烦
对于烦躁失眠、容易发生睡眠质量较差的人 ， 如果适当的食用紫菜通过其养心除烦的作用 ， 进而能够发挥出提高睡眠质量的功效 。
3、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 ， 可促进淋巴细胞转化 ， 提高机体的免疫力 。紫菜性味甘咸、寒 ， 入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等 。
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