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番茄炒蛋 番茄炒蛋的做法 家常

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番茄炒蛋 番茄炒蛋的做法 家常



番茄炒蛋是烹饪入门级的菜式 ， 但是很多人都做不好 ， 在饭店里点过很多次 ， 不是鸡蛋太老了就是番茄的皮都不去 ， 有的甚至番茄切太大块里面还是冰冷的 ， 各种！越是简单的菜越容易被人忽略的感觉 。
By 灯泡莎
用料番茄 2个鸡蛋 4个盐 3克白糖 3克葱 5根左右
做法步骤
1、原材料，番茄要选红一点的 。
2、番茄切十字刀，切到皮即可 。
3、半锅水烧到快开的时候放入番茄，烫表皮 。
4、烫好的番茄皮很容易剥落 。
5、番茄建议一个切成图中大小 ， 另一个稍微小点 。
6、鸡蛋打开后加少许盐，少许 。打散！
【番茄炒蛋 番茄炒蛋的做法 家常】7、干锅倒入油，五成热的时候倒入鸡蛋液 。
8、迅速的翻炒 ， 我用筷子直接搅拌了几下，蛋液只要都凝固了，就可以改小火盛起来，我这个炒锅有点粘锅，看起来不是很好 。
9、锅洗净擦干开火倒油，五分热的时候可以倒入切好的番茄 。炒到有汤汁 。
10、加少许白糖提味 。
11、加少许盐，这里一定少，因为鸡蛋里加过盐了 。
12、小块的番茄融掉出汤汁的时候，倒入炒好的鸡蛋 。
13、翻炒一分钟左右，鸡蛋吸收了番茄的汤汁 。
14、加入葱 ， 翻炒几次，会有香味出来 。关火起锅 。
15、成品近图 。鸡蛋吸收了番茄汤汁 ， 所以带点酸，又加了一点白糖 ， 所以酸中带甜，但是又不会觉得特别酸特别甜，就是那种入味的感觉奥 。
16、番茄炒蛋，其实不难 。
小贴士番茄的皮一定要去掉，无论是做番茄蛋汤还是番茄炒蛋，皮留下的话，番茄不容易入味 。
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