筋头巴脑是哪一个部位的肉 筋头巴脑是什么位置的肉

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筋头巴脑是指带皮带筋,难嚼难炖的肉 。
筋头巴脑特指一种菜品,属于北方菜,主要由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成 , 辣而不燥,温而不火 。
经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色 , 各味协调 , 回味悠久 。

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