【豆腐渣的做法 豆腐渣的做法大全家常做法】
哈喽，大家好，我是不挑食的大智！
我的老家有一句话：“好老婆在家里，好豆腐在渣里 。”整句话主要是为了突出后边一句，好豆腐在渣里 ， 意思是说豆渣是个好东西，营养先不论，单是端上桌后的味道就一点都不输给豆腐 。今天大智就来跟大家一起分享下豆渣可以怎么吃 。
豆渣最常规的吃法就是炒来吃，可以单炒豆渣 ， 但豆渣本身带点豆腥味 ， 单炒味道不会太好，而且豆腐渣纤维含量较高，吃起来口感较粗 。如果加上一点自制的老酸菜沫一起炒，那味道就完全不一样啦 。酸菜炒豆腐渣的做法也很简单 ， 准备适量的酸菜切成沫，辣椒，生姜和瓣大蒜切成末 。起锅烧油放入猪油（因为酸菜和豆渣都是比较吸油的，所以推荐用猪油，当然植物油也是可以的） ， 油化开后，放入辣椒，姜蒜末炒出香味后 ， 倒入豆渣，加入一点生抽，盐 ， 然后翻炒（因为酸菜含盐，所以豆渣里不要加太多） 。豆渣一定要炒散，这样才能均匀入味，等豆渣炒散后，再放入酸菜末炒熟就好了 。
挑肥瘦相间的猪肉剁成肉末，然后加入豆渣，鸡蛋，放入葱，姜，蒜，五香粉，盐，香油等调味料后，充分搅拌均匀，用调羹团成汤圆大小的丸子，再放入淀粉里滚一下，一是为了让丸子更加圆 ， 二是为了让它不容易散 。锅内放入植物油，炸至深黄色就可以出锅啦 。这时候丸子外边焦脆但里边的肉却刚刚好，咬一口下去那香味就甭提了 。当然也有不少朋友会在丸子里加入蔬菜，但因为豆渣纤维重，再加入蔬菜的话味道肯定不及加肉来得滑爽 。如果不怕麻烦的朋友可以都试试对比一下 。
这也是一道制作特别简单的美食 。准备适量的豆渣，打入鸡蛋，放入盐 ， 葱花等调味料后搅拌均匀 。多放两个鸡蛋，至少需要在搅拌后豆渣成糊状 ， 不要成团状的，那样熟的不均匀，味道也不好 。然后在平底锅中放油烧热后晃动锅子，让整个锅底铺上一层油，然后将豆渣糊倒入平底锅中，用铲子抹平，摊上几分钟等锅底的一面干结后翻个面，再摊上几分钟 。一份色黄味香的豆渣蛋饼就做好了 。
用买来的米玉面，加入一比一的豆渣，放入一点糖，用清水调成糊状 。然后锅内清水烧开，放入调好的豆渣玉米糊，大火煮开后再煮几分钟后就好了 。加了豆渣的玉米粥比单纯用玉米面煮的粥味道更香甜 。如果喜欢吃盐粥的朋友 ， 在调豆渣玉米糊的时候还可以把糖换成盐来煮 。不过甜的味道更好哦！
用豆渣，玉米面按二比一的比例混合，准备一些蔬菜（随自己的喜好）打成汁，用蔬菜汁代替水加入到豆渣和玉米面中调和均匀，用手捏成窝窝头的形状 。放入蒸笼里蒸熟 。然后往窝窝头里放入酱菜 ， 再来一碗稀粥就着吃，既营养又去油腻 。
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