第一次在家做香辣蟹，鲜辣入味，做法简单易上手，快来试试吧！
荷妈本人出生内地小乡镇，长这么大难得吃几次螃蟹都是在酒席中尝尝 ， 何况海鲜根本不鲜，也不是很喜欢吃 。加上这边螃蟹贵的吓人，根本舍不得去买，更别说自己做螃蟹了 。这不难得一客户从福建过来 ， 带来家乡美味，分给几个朋友品尝 。我家带回来后，三下五除二地就处理5只 ， 清蒸螃蟹，结果除我吃，家里人一点都不喜欢 。第二天，对着剩下的螃蟹发愣，想着怎么吃 。自己是四川人 ， 当然得按川菜的烹饪方法来做了 。于是当天中午就做了这份美味又好吃的香辣蟹，等把菜端上桌的时候，满满的香味瞬间飘散在整个屋子里，一下子就勾起了老公的食欲 。做好的香辣蟹除了鲜香味，麻辣味也是特别足的 ， 香浓的味道让我恨不得把自己的舌头也给吞下去，吃着吃着开始抢起来，实在是太少太好吃了 。
第一次做海鲜，一点都不失败，味道比酒店里吃过的还鲜香 。如果大家也特别感兴趣的话，那就请跟我来学习一下吧 。
香辣蟹材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜
配料：豆瓣酱，生抽，盐，白糖，花椒油，淀粉 。
做法：
1、买回来的螃蟹放水中养着，然后用刷子刷洗干净 。之后去掉壳，对半切开
2、芹菜2根去掉叶子洗净切段 ， 姜切丝，大蒜，干辣椒切段，青红花椒备好
3、螃蟹肉的部分沾点淀粉，这样过油炸的时候确保肉质不易变老
4、炒锅烧热倒油，比平时炒菜多一倍的样子，油烧后放入螃蟹炸
5、炒至颜色变红，倒入2勺料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖2~3分钟 。料酒可以用高度白酒代替
6、余油爆香大蒜后，放入姜，花椒和干辣，小火炒香
7、放入豆瓣酱1大勺，炒出红油色 。
8、放入炸过的螃蟹，快速翻炒均匀
9、加生抽，盐，白糖调味
10、最后放入芹菜段炒至断生 ， 淋点花椒油翻匀关火 。
最后盛盘开吃吧！香辣味十足，非常好吃哦 ， 一点不比卖的差呢！
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