文章插图
1、肉块要切得大些，猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释放越多，肉汤味道越浓 ， 肉块的香味会相对减淡 。
2、因此炖肉的肉块切得要适当大一些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美 。
3、不要用旺火猛煮，因为肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂 。
4、肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少 。
【怎么炖肉好吃又烂 怎么炖肉好吃又烂炖猪肉】5、在炖煮中少加水，以使汤汁滋味醇厚 ， 炖猪肉时不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起，如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂，盐要放得迟一些 。
推荐阅读
- 飞利浦吸尘器怎么打开清理盒 飞利浦吸尘器怎么打开清理盒视频
- 苹果手机死机了怎么办 苹果手机卡死机了无法强制关机
- 怎么调节电脑的护眼模式
- 天天酷跑怎么清除数据缓存 天天酷跑怎么卡速度
- 新冠疫苗接种知情同意书怎么填？
- 怎么清除手机垃圾 怎么清除手机垃圾文件
- 龙戈电竞怎么设置鼠标宏 龙戈电竞怎么设置鼠标宏快捷键
- 印第安纹怎么去除 印第安纹怎么去除效果最好
- 怎么样删除微博的头像相册图片
- 台式机电源怎么选择 台式机电源怎么选择功率