金针菇金针菇最常见的就是涮火锅，味道鲜美，日常多食用金针菇可以促进体内新陈代谢 ， 而且富含维生素和膳食纤维 。
肉末金针菇
1.准备食材：
准备适量的金针菇 ， 切掉根部 ， 用手掰成小块放入清水中洗干净，沥干水分备用 。
准备番茄一个，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿 ， 烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉再切成番茄丁 。
准备猪瘦肉300克 ， 先切成薄片再切成肉粒备用 。
准备适量的泡椒和野山椒，分别切成圈放在一起用来配色 。
切点姜末、蒜末备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时倒入泡椒和野山椒 ， 开小火翻炒几下，倒入姜蒜末一起翻炒出香味 ， 把番茄丁倒入锅中多炒一会儿，把番茄炒软、炒出红汁，沿锅边淋入适量的清水 。
加入食盐2克，胡椒粉2克 ， 少许老抽调底色，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后放入金针菇 ， 用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟 。
5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精调味，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中均匀浇上肉汤，撒上葱花 ， 一道简单易学的肉末金针菇就做好了 。
丝瓜丝瓜富含维生素C、维生素B1等营养成分，具有清热凉血、美白淡斑等功效，在冬天干燥常吃还可以补水 ， 缓解烦躁、高热口渴的作用 。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
1.准备食材：
准备一把粉丝，用清水泡发备用 。
准备丝瓜一根，把外皮削干净，破成几半再切成长条，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克以免在空气中氧化变黑 。
准备大蒜20克 ， 切成蒜片再剁成蒜末备用 。
切点葱丝、青红椒丝放在一起，用清水浸泡起来备用 。
这个时候粉丝也泡好了，把它捞出来放在盘中垫底备用 。
2.把丝瓜过一下油：
锅内烧油 ， 油温四成热时放入丝瓜，中小火炸1分钟左右，倒出丝瓜控油备用 。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入蒜末煸炒出里面的水分 ， 保持小火，一直把蒜末煸至金黄色出锅 。
盘中倒入生抽2克，料酒3克，铺上泡软的粉丝，把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面，全部摆好以后把金蒜均匀浇在丝瓜上面备用 。
4.开始蒸制：
锅内烧水，放上蓖子，凉水放入丝瓜，水烧开后计时，蒸5分钟左右就熟了 。
5分钟以后，取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝捞出来放在丝瓜的上面 。
最后锅内再次烧油 ， 等到油温七成热时，把热油浇在葱丝和青红椒丝上面激发出香味，一道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了 。
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