辣椒辣椒在日常生活中很常见 ， 无论搭配什么都很美味，在冬天吃辣椒能够增强免疫力 ， 还可以促进食物的消化与吸收，缓解消化不良的作用 。
辣椒鸡肉丁
1.准备食材：
切点姜片、大葱沫备用 。
准备适量的青椒和红椒，去籽后切成片放入盆中备用 。
准备鸡胸肉一块，先切成条再切成1厘米大小的方丁放入盆中，加入适量的食盐、料酒、干淀粉用手抓匀，再加入一勺植物油，腌制10分钟左右给鸡丁入味 。
2.把鸡肉丁滑一下油：
锅内烧油，油烧至5成热，把鸡肉丁倒入锅内，这个时候要用中火，有粘连的鸡肉用勺子轻轻打散，炸1分钟左右，炸至鸡肉微黄就可以倒出控油 。
3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入适量的花椒、红干椒炒出花椒味，倒入葱，姜炒出香味，倒入适量的豆瓣酱炒出红油 ， 倒入青红椒片快速翻炒均匀 ， 再倒入鸡肉开大火翻炒几下后，加入适量的蒸鱼豉油、味精或者白糖翻炒化开调料，勾入一点水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了 ， 一道简单好吃的辣椒鸡肉丁就做好了 。
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