刺五加 ， 刺五加是一种灌木植物，因为每每生长的时候会长出5个小叶，椭圆形的叶子边缘还有尖锐的锯齿，所以才被叫做刺五加，是一种野生药材 。
刺五加的嫩茎叶可盐渍咸菜、蘸酱、凉拌、炖食、炒食等，清香味美 。
猴腿，猴腿菜是东北的一种山野菜 ， 猴腿被称为“山珍之王” 。它是蕨类的一种，猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，因其看上去长满黄褐色绒毛 ， 像猴子腿而得名 。是比较出名的食用和药用价值都很高的山野菜之一 。猴腿菜一般长在河沟边的草地上或者是一些灌木丛中，主要分为绿色和紫色两个品种 。
猴腿菜可以炒肉，凉拌或者晾干后炖菜吃 。
老山芹，学名：东北牛防风 ， 又叫短毛白芷和大叶芹等，嫩叶可食用 ， 老山芹营养丰富翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜，老山芹为耐阴植物，在自然条件下多生于河岸湿草地、草甸子、山坡针阔叶混交林及杂木林下等阴湿环境 。
大叶芹最好吃的做法 ， 就是作馅，包饺子 。可以蘸酱，炒食 。
小叶芹，学名：东北羊角芹，生长在杂木林下或山坡草地 。
小叶芹味道还是比较好的，食用前用水稍微焯一下，作馅包饺子 ， 芹菜清香味很足 。
老牛莝，学名叫大蓟，老牛锉在山间、耕地旁都有大量分布 ， 在农村地区很容易就能找到 。
新鲜的老牛锉用热水焯一下，醮酱、凉拌加清炒都不错 。
广东菜，学名被称作是：荚果蕨 。它主要生长的地区就是在东北的山林中，它的嫩芽带有着黄瓜独有的清香，也被称作：黄瓜香 ， 还有些地区将它称作是：野鸡膀子 。属于很独特且稀有的山野菜 。
广东菜可以炒着吃，可以凉拌着吃，还可以做成汤 ， 作馅 。
牛毛广，又叫东北薇菜、猫耳蕨，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物 ， 大都生长于阴凉湿润的荒山野岭之中 。
嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅 。嗮干后，制成干菜，泡发后食用 。
蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林 。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口 。
猫爪子，也叫做展枝唐松草 。猫爪子菜口感好，野味浓郁、清香，富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的山菜之一 。
鲜食时只需用开水焯一下 ， 换清浸泡一夜，即可炒食或做汤，也可腌渍 。
桔梗，根为著名中药 ， 在东北常被腌制为咸菜，朝鲜族民歌《道拉基》所描写的就是这种植物 。
东北农村，小时候常吃的15种山野菜，都介绍完了，你吃过几种？你还吃过有哪些东北山野菜，欢迎在评论区补充！
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