麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色 ， 片状或粉状 。
麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化 。
麦皮含有大量的维生素B类 。
【麦麸是什么饲料 麦麸是什么饲料,作用是什么】富含纤维素和维生素 ， 主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等 。
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