食材
鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
做法
1、将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方） 。
2、香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝 ， 约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸 。
3、猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火 。5分钟后取出晾凉 ， 切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝 。
4、将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水分 。
5、大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出 ， 沥干油分 。
6、另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话 ， 加入自备高汤更好） 。
7、最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可 。
美味的鸡肉卷
食材：鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油、盐、白糖、淀粉、五香粉、面粉、黄瓜、大葱、甜面酱、白芝麻
做法：1、我们需要先把买来的鸡腿冲洗干净，然后再用刀把鸡腿去掉骨头之后，再切成小块 ， 备用；
2、然后往盛着鸡腿肉的小盆里面加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制一段时间；备用；3、往干净的小盆里面倒入适量的面粉，加入适量的水，再用手揉成光滑的面团 ， 放在旁边醒一会儿；
4、把鸡蛋打入干净的小碗里面，放入盐、糖、黑胡椒粉，加入面粉、淀粉和水 ， 搅拌均匀，制作成面糊；再倒入一点色拉油，搅拌均匀 ， 备用；5、把买来的黄瓜洗净后切成条，大葱洗净后切成葱花，备用；再把醒好的面团，分成小剂子，然后用擀面杖擀成薄的饼；
6、然后热锅烧油，把擀好的饼放入烙好之后 ， 盛出来；接着再热锅烧油，把腌制好的鸡肉裹一层面糊，再裹一层干面粉，下入油锅里面煎炸成金黄色，捞出来，备用；7、接着往烙好的饼上面抹一些甜面酱 ， 放上黄瓜条和葱花，再放上煎炸好的鸡肉，卷起来 ， 即可；
胡萝卜炖排骨
食材；排骨，胡萝卜，姜片 ， 枸杞
做法
1. 清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出 。这既有除脏的作用,家里有痛风等尿酸高的人也能有效的去
处大部分脂肪 。
2．切胡萝卜2根，姜片，枸杞数颗备用,另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖为宜,加两勺盐，两勺醋,再倒入高压锅 。
3.大火待到高压锅上气,调至中小火25分钟,时间到不要急着打开锅盖,静待5分钟,味道更棒哦!
酸辣鲫鱼豆腐汤
食材
鲫鱼1条、硬豆腐适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、剁椒1勺、黄灯笼椒1勺、泡椒6个、盐适量、鸡粉适量、料酒几勺 。
做法
1、取一个碗放入适量姜丝和葱段，再加几勺料酒揉搓几下 。
2、鲫鱼一条400克处理干净，擦干水份并在鱼身切几刀，然后均匀涂抹自制的姜葱汁 。
3、硬豆腐适量切成小块 。
4、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用 。
5、姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用 。
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