1、看颜色 。挑选竹荪时 ， 要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的 ， 自然醇香，味道清甜 。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购 。
【如何挑选竹笙 如何挑选竹笙好坏】2、看大小 。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型 。
3、看有无虫蛀 。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪 。
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