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咸菜怎么保存

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(一)咸菜怎么保存1、腌好的咸菜建议密封保存在冰箱中，尤其是气温较高的夏天 ， 否则很容易出现发霉、变味等问题 。
【咸菜怎么保存】2、咸菜放在食品塑料袋里挤出里面的空气扎好口就可以保存了 。每次吃的时候用干净的筷子或勺子（一定不能带生水）拿出一部分后再扎紧口就可以了 。这样放一个月不会坏也不会干 。
(二)咸菜怎么保鲜半年1、密封袋保存 。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒 。
2、使用保鲜膜保存 。把咸菜去掉水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右 。
3、把咸菜缸封口 。腌制好咸菜的缸或者是容器用报纸封口 ， 密封严实之后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月 。
4、把腌制咸菜的容器，可以放到菜窖里面保存，也要封好口，菜窖温度低 ， 不容易变质 。
5、常温保存 。一般咸菜经过腌制之后，进行常温保存就可以，但是时间不宜过长，越早食用越好，可以把咸菜切丝，泡在水里，这样可以保存两三天 。
6、切成丝 ， 炖肉 。炖肉时，放点咸菜，这样可以保存两天 。
(三)毛笋咸菜怎么煮1、准备食材：毛笋、咸菜、咸肉、盐、鸡精 。
2、毛笋洗干净沥干水切片备用 。
3、锅烧热不加油 ， 将咸肉放进去炒香出油 。
4、倒入笋片翻炒5分钟 。
5、加入咸菜、盐、水大火烧开 ， 转小火焖煮 。
6、煮至水分半干时，放入鸡精翻炒均匀即可 。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国 。
喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长 。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温-6℃，年降水量在1400毫米以上 。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬 。
(四)腌好的芥菜咸菜怎么保存腌好的芥菜咸菜密封好，放在方阴凉处即可 。
腌芥菜咸菜的方法：
材料：700克芥菜、50克盐、洗米水（或1大匙粘米粉加入水拌匀）。
步骤：
1、将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干 。
2、用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜 。
3、准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水 。
4、用重物盖压，上盖，放置阴凉处 ， 静置约10至14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成 。

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