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今天为大家分享一道家常菜“红油腰花”的做法，猪腰即猪肾，俗称“腰子” 。猪腰不但营养丰富，而且药用价值很高 。猪腰中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素等，能够帮助人体补充维生素 。猪腰的吃法也非常的多样，可以炒、爆、炸、炝、拌，味道鲜美，口感鲜嫩 。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧 。
【红油腰花】
1.首先，我们准备猪腰3个，撕掉白膜，从中间剖开 ， 把白色的腰骚片干净 ， 充分去除异味 ， 斜刀45度下刀，切至三分之二处，再换个方向垂直着下刀切出花型 ， 然后把猪腰切成小块放入盆中 。
2.加入食盐3克，料酒20克去腥，白醋15克，再加入适量的清水浸泡十分钟，猪腰打上花刀之后在料水中浸泡，能很大程度减少腥骚味 。
3.大蒜2粒，拍散后切成蒜末 ， 生姜一块 ， 拍散切成姜末，小米椒几个，切成圈备用 。
4.食材全部准备好以后，我们开始煮腰花 ， 锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，植物油能防止腰花内部水分流失 ， 再加入料酒10克去腥，把控过水分的腰花倒入锅中 。
5.水烧开以后，打去锅中的浮沫，开中小火煮2分钟把腰花煮熟，腰花变白以后倒出立刻用清水冲洗过凉，这样才能保持腰花的嫩度，然后把腰花倒入小盆中备用 。
6.锅内烧油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料中激出香味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，辣椒红油10克，辣椒酱10克，生抽20克，陈醋10克搅拌均匀 。
7.把调好的料汁均匀浇在腰花上 ， 拌匀后即可装盘，把腰花盛放在盘中 ， 浇上料汁，撒上葱花即可 。
【猪腰的做法 猪腰的做法怎样最好吃】我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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