3. 准备一个成熟的牛油果,对半切开,切的时候沿着果核切一圈,然后轻轻握住两瓣牛油果,轻轻旋转一下牛油果就分开了,果核可以直接取出来 , 牛油果的外皮撕掉就可以 。
4. 把牛油果装入保鲜袋里敲碎,也可以用搅拌机,我不建议用破壁机,破壁机打的太细腻了,这样敲出来稍微带点颗粒的口感才好吃 。
5. 准备适量的虾仁,洋葱,圣女果 , 洋葱切碎,圣女果可有可无 , 虾仁没有的话也可以不加 。
6. 锅中加入少许油 , 五成热放入洋葱,虾仁炒香,火候不要太大就可以 。
7. 待虾仁开始变红时加入两勺奶油,一勺牛奶 , 少许盐,炒至融合,火候还是不要太大 。
8. 奶油和牛奶融合以后加入煮熟的意大利面,用锅铲翻匀,让酱汁和意大利面混合均匀 。
9. 最后加入圣女果搅拌一下就可以了 。奶油的香味和牛油果的香味真是好搭配呀!
10. 成品 。
小窍门:
意大利面有不同的形状,常见的是直条圆面,我今天用的是螺旋的,不同的形态煮制的时间不一样,大概都需要十分钟左右 。
鳗鱼牛油果塔
原料:
鳗天下儿童烤鳗100g、牛油果1个、米饭适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、肉松适量、芝麻适量、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、柠檬1个 。
做法步骤:
1. 准备材料:牛油果,大米,胡萝卜 , 黄瓜 , 芝麻,盐 , 橄榄油,黑胡椒 。
2. 鳗天下儿童烤鳗 。
3. 先将大米淘洗干净,放入电饭煲 , 等跳闸后将米饭打散备用;
4. 在煮米饭的时候将胡萝卜和黄瓜去皮切小丁备用;
5. 将提前准备好的鳗天下烤鳗切小丁,用微波炉转两分钟备用;
6. 米饭冷却到温热的时候将胡萝卜丁黄瓜丁放进去,加现磨黑胡椒和盐,再加少许寿司醋拌匀备用(这一步也可以在里面加入一些鳗鱼碎,米饭会更有鲜味);
7. 将牛油果对半划一圈取出果肉,然后加少许橄榄油、柠檬汁、盐和现磨黑胡椒拌成泥备用;
8. 准备一个模具,或者深一些的碗,将拌好的米饭放入三分之一处压实;
9. 然后放薄薄一层肉松(可以增加成品的甜度和口感);
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