【乌鸡汤和鸡汤有什么区别 乌鸡汤和鸡汤有什么区别呢】乌鸡汤和鸡汤最直接的区别就是鸡肉色上的区别 , 一般乌鸡根据品种不同,有黑骨黑肉、白肉黑骨的不同;而普通鸡肉的颜色就比较简单,只有黄色和白色两种,骨头也呈白色,不会有黑骨的情况 。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,已有400多年的历史 。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸 , 包括8种人体必需氨基酸 , 其中有10种比普通肉鸡的含量高,类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用 。此外还含多种微量元素和常量元素 , 如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等 。
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