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炖鱼头的做法 炖鱼头的做法视频

云知道炖鱼


炖鱼头的做法 炖鱼头的做法视频



By 爱家爱娃爱上下厨房
用料草鱼头 2个香菜 一根洋葱 一个大蒜头 一颗大葱 一根粉条 一把啤酒 一瓶
做法步骤
1、市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切了 ， 不然会发苦 。粉条提前泡软，所有配料都准备好 。
2、起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱花椒，小火炒香 。
3、炒出香味后关火 。我是因为怕烫 。放入切好的老豆腐 ， 粉条，再放入鱼头 。再开火 。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽，一勺耗油，一勺黄豆酱 。不用拌 ， 再倒入一罐啤酒 。没过鱼头 。再放2小米辣 。白胡椒粉 。不要盖锅盖，大火烧开 。然后小火焖半小时 。
4、半小时后鱼头基本熟了 ， 再大火收汁，尝一下味道 。根据自己口味再去添加吧 。我的心得是，鱼得味道重一点，不然容易腥 。
5、收汁后撒葱花或者香菜 。嗯，味美的砂锅炖鱼头好了，来一碗米饭 ， 搁一点鱼汁，美！
小贴士唯一缺点，费米饭 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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