北方麻酱是什么做的 北方麻酱是什么做的啊


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【北方麻酱是什么做的 北方麻酱是什么做的啊】
北方麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用 。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳 。
根据用途来看,北方火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱 。麻酱的原料选用精制白芝麻 。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香 。用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱 。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水,振荡后,提取芝麻油 。

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