大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味 。
说起炸制食品 ， 首先想到炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅等，随着食品安全逐渐提高，在外面买的怕不卫生，但是在家里做 ， 又做不出外面买的味道，今天就和大家分享如何做的香酥又美味，外面裹的面包糠都是一致的，腌制才是关键 。
下面为大家介绍“香酥鸡翅根”的详细步骤，喜欢吃炸鸡翅的朋友们在家尝试做一下 。
食材：鸡翅根
辅料：鸡蛋、面包糠、淀粉
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面、孜然粉
1.下面开始准备食材
首先我们把鸡翅根处理一下 ， 沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，否则炸出来会比较腻，在鸡翅上面切几刀，这样更容易炸透入味 。
2.下面把鸡翅根腌制一下
加入食盐2克，老抽3克调色，生抽5克 ， 五香粉3克，胡椒粉3克，料酒5克去腥味，再加入一点生姜汁去腥增香，没有生姜汁的也可以切一点姜片放入去，用手抓拌均匀，再加入鸡精2克，喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒面继续拌匀，撒入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡翅表面锁住鸡翅中的水分，炸出来会更加脆嫩 。
再准备一个鸡蛋 ， 把蛋清和蛋黄分开，分别搅拌均匀 。
把蛋清倒入鸡翅里面，抓拌均匀腌制1个小时，腌制的时间越久，鸡翅就越入味，同时蛋清还能使炸出来的鸡翅表皮更加酥脆 。
3.下面开始裹面包糠
准备面包糠200克备用 。
腌好之后 ， 我们先把鸡翅放入蛋黄里面，裹一层蛋黄，再放入面包糠里面，裹上面包糠，这样炸出来，会更加的金黄焦酥 。
4.下面开始炸制
全部裹好以后我们准备炸制 ， 锅内烧油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，轻轻晃动锅，防止鸡翅糊底 ， 鸡翅炸定型以后用勺子不停地推动，让其均匀受热保持小火炸4分钟，让鸡翅炸熟、炸透以后捞出 。
再把油温升高至六成热，转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这一步主要是为了把鸡翅炸酥炸脆，鸡翅全部炸成金黄色时就可以了，我们把它捞出控一下油 。
然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用 。
好了，一道外酥里嫩的香酥鸡翅根就做好了 。
技术要点：
1.鸡翅根要剔开、切上刀口以后再炸，否则太厚不容易炸透入味 。
推荐阅读
- 清明档多部电影推迟上映 清明档多部电影推迟上映的原因
- win10出现音频服务未响应的解决方法
- 梦到成熟的桃子 梦到成熟的桃子挂满枝头
- 梦到鲜艳的花 梦到鲜艳的花朵是什么意思
- Excel怎么根据出生日期按年龄大小进行排序
- 梦到满树的枣 梦到满树的枣是什么意思
- 传统的家庭垃圾分为几类 传统的家庭垃圾分为几类类型
- 大家好才是真的好 大家好才是真的好是什么广告词
- 87平米的混搭风小户型，主卧改出衣帽间，1㎡都没浪费！
- 快速打开火腿肠的办法是什么