步骤1
准备食材：大头菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根 。
步骤2
大头菜洗净掰成小块 。
步骤3
干辣椒切段 。
步骤4
蒜切末 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
首先起锅倒油 。油热倒入大头菜 ， 小火煸炒至断生 ， 盛出备用 。
步骤7
【火爆大头菜 火爆大头菜的做法】然后另起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味 ， 再倒入大头菜 ， 盐 。鸡精翻炒均匀 ， 接着倒入生抽 ， 红油继续翻炒2分钟 。
步骤8
最后盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
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