【牛排如何区分拼接 牛排如何区分拼接和原切】
拼接牛排的纹路不自然，表面会有一些蜂窝眼 ， 解冻后没有血水，切开后有些地方的肉会散开 ， 将拼接牛排煎熟后，会发现有的地方的颜色深 ， 有的颜色浅，会出现颜色不均匀的现象 。
重组牛排也称拼接牛排，是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品 。调理肉制品指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味料、蔬菜等辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成，需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售，食用前需经二次加工的非即食类肉制品 。
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