【馒头怎么看面粉发酵好了没 具体步骤如下】1、面团发酵至原来的两倍大,手按下去 , 不回缩就是发酵好了 。
2、主料:中筋面粉500g。
辅料:酵母2g、清水220g;取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟 。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状 。揉成光滑面团 。先抓捏成团,放15分钟再揉更容易光滑 。可留少许清水,成团时 , 在手上沾水再揉,这样做到 , 手光 , 盆光 , 面团也光滑 。盖上保鲜膜或湿布 , 发酵至约2倍大,手按下去,不回缩 。
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