杂面，是陕北特有的一种面粉 。它的原料主要是小麦、豌豆 。加工面粉时 ， 先把豌豆在石磨上拉成豆瓣 ， 去掉豆皮，然后与小麦混在一起，一般是豌豆占三成或四成，小麦占七成或六成，再加进一些热水，搅拌均匀 ， 掌握得干湿度正好 ， 过上一两天，等这些水把豌豆瓣和小麦完全渗湿，快要变干的时候，然后放在石磨上磨成面粉，这样加工成的面粉就叫做杂面 。吃的时候再加少许沙蒿面 。将面擀薄切细 ， 下出的面不仅有麦面的筋道，而且还有着特殊的豆香味儿 ， 因而群众特别喜食杂面 。
【杂面条 杂面条的做法及配料】
图片来源网络，如有侵权请联系 。
推荐阅读
- 人不在了银行的钱如何取 已故人员存款5万以上怎样取
- 怎样查看电脑磁盘还有多少的内存空间
- 篮球赛一般多长时间 篮球赛的时间都一样吗
- 屈指可数的近义词 屈指可数的近义词是什么
- 买债券一万能赚多少 理财是怎么赚钱的
- 新房子办房产证流程是什么 新房子办房产证流程是什么样的
- 剥好的栗子能放几天 剥好的栗子能放几天不坏
- 法律上哪些是格式条款 法律上哪些是格式条款的
- 容易患高血压 什么样的人容易患高血压
- 笼鸟槛猿 笼鸟槛猿的意思是什么