大家好！我是《农村小厨艺》茭白可能很多人都爱吃，因为茭白肉质很柔嫩，纤维比较少，口味清香，入口清爽，茭白多生长在较热水份比较充实的地方，所以在我们农村种植也不是很多，但是在小镇上都能买到，今天我就给大家介绍茭白的做法吧！
香辣茭白
原料:茭白200克,干红椒10克,精盐、鸡精、葱姜末、花椒粒、植物油各适量 。
分步详解:①茭白去皮,洗净切片 。干红椒洗净,去蒂、子,切段 。②锅置火上,加入适量清水烧沸,倒入茭白片焯熟,捞出,投凉沥水,倒入大碗中,加入精盐、鸡精、葱姜末拌匀 。③净锅置火上,倒油烧至六成热,放入花椒粒和干红辣椒段炸出香味,离火,捡出花椒粒,将热油淋在茭白片上,拌匀装盘即可 。
雪里红烧茭白
原料:茭白200克,雪里红100克,酱油、料酒、鸡精、白糖、水淀粉、花椒油、植物油各适量 。
分步详解:①茭白去净外皮,切块,用刀拍松,入沸水锅焯后捞出;雪里红洗净后切成细末 。②炒锅内倒油,中火烧至七成热,放入雪里红稍煸,加入清汤、白糖、酱油、料酒、茭白,小火慢烧,待汤将尽时,用水淀粉勾芡,放鸡精、淋花椒油出锅完成 。
清炒茭白
原料:茭白250克,胡萝卜100克,精盐、鸡精、植物油、葱花、姜片各适量 。
分步详解:①茭白洗净,切成薄片;胡萝卜洗净,去皮,切薄片 。②净锅加油烧热,下葱花、姜片爆香,加入白、胡萝卜炒5分钟,待熟后,加精盐、鸡精调味即可 。
糟煎茭白
原料:茭白400克,香糟卤、高汤、精盐、姜汁、植物油各适量 。
分步详解:①茭白洗净,去皮,斜刀切片 。②碗内放入香糟卤,加入高汤调匀,用细纱布过滤一次,留糟汁 。③锅放置上火,油烧热,改成小火,将茭白放入油内煎熟,把油滗出,加入糟汁、高汤、精盐,旺火煮3分钟,再加入姜汁,翻炒均匀,装盘即成 。
茭白能益气通乳，开胃健脾，清热解毒，等等功效 ， 茭白不能与蜂蜜同时食用 。茭白的做法你学会了吗？学会了就记得点赞关注哟！我会给大家带来更多农村菜的做法 。
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