云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

五谷杂粮指的是什么 五谷杂粮指的是什么东西

云知道五谷杂粮


五谷杂粮指的是什么 五谷杂粮指的是什么东西


我们常常说：
“人吃五谷杂粮哪有不生病的” ， 那么，五谷到底都是什么呢？
五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来 。我们现在能够看到的最早的解释 ， 是汉朝人写的 。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);
另一种说法是麻(黄麻、蓖麻、青麻、大麻、亚麻、罗布麻和槿麻等 。)、黍、稷、麦、菽 。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻 。
古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方 ， 而北方种稻有限 ， 所以“五谷”中最初无稻 。
今天所介绍的是后来常食用的 ， 也是比较广泛流传的：稻、黍、稷、麦、菽 。
1、稻 （dào），(形声 。从禾,舀(yǎo)声 。本义:水稻)同本义 。
一种一年生的草本植物,在温暖气候下广泛栽培,种子用作人类主食,谷壳和其它副产品可饲养家畜,稻秆用来造纸 。分水稻和旱稻,通常指水稻 。子实叫谷子,碾制去壳后叫大米 。有糯稻、粳稻、籼稻之分 。古以粘者为稻,不粘者为粳，直杆的谷类作物 。稻，按其生存环境的不同 ， 可以分为水稻（其中的水一贯指淡水）、旱稻（陆稻） 、海稻 。米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小 ， 约为颖果长的1/4 。
稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种 。现在东北地区水稻较为上乘，东北大米已成为我国大米中最为好吃的一种 。
黍：黍，（shǔ）（形声 。从禾 ， 雨省声 。本义植物名 。
古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等 。是中国小杂粮的一种，一年生粮食作物，成熟以后是金黄色 ， 在中国的北方是重要的粮食作物 。在山西大同，忻州一代 。黍去皮以后 ， 叫黄米，此种米有黏性 ， 是五月初五端午节做粽子的原料之一，此为黍磨成面粉以后还是做油糕的原料 。
黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性 ， 可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。
稷：稷，ji，从禾从畟 ， 五谷之长 。
(1) 形声 。从禾,畟( ji cè)声 。表示与农作物有关 。
本义：稷谷 。稷为百谷之长，因此帝王奉稷为谷神：社稷（指国家）
又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米 ， 也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化 。现在主食基本上不用“稷”了 。
4、麦 （mài），一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等 。

推荐阅读


上一篇：煮豆燃萁的主人公是谁 煮豆燃萁的主人公是谁人

下一篇：工读学校是什么学校 工读学校是什么意思