【小葱拌豆腐一清二白 小葱拌豆腐一清二白谐音字】
大家好 ， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考 ， 让您的生活更加美味 。
给大家出个谜语，“小葱拌豆腐”—打一四字成语，相信很多朋友都会脱口而出 。小时候朋友之间猜灯谜，猜成语是最欢乐的童年记忆 。
大家对这个谚语应该都不陌生，因为小时候这道菜吃得最多！简单方便的快手小菜 ， 至今也是我最喜欢的几道菜之一 。
小时候买豆腐 ， 会有个老爷爷推着车，载着刚磨好的手工豆腐，大街小巷都能听到熟悉的吆喝声：“换豆腐喽，卖豆腐~~”，人们在秋天收获了大豆 ， 就会拿新鲜的大豆去换豆腐，也有直接买的，总之那个时候，一切都是那么简单而淳朴 。
今天给大家推荐这道菜就是小葱拌豆腐，只用最简单的食材 ， 还原食物本身的味道，简单，纯粹 。
白嫩的豆腐和翠绿的小葱形成了一个鲜明的对比，不仅颜色好看，口感清香，做法也很简单 。
小葱拌豆腐是一道家常菜肴，以豆腐为主要食材，配上小葱，食盐，生抽等辅料制作而成，口感鲜嫩 ， 特别美味，今天就给大家分享这道菜的家常做法 。
下面请看我们的操作：
准备嫩豆腐400克，先切成厚片 ， 再切成小方丁，放入盘中备用 。
小葱几根切成葱花 ， 红辣椒一个切成细圈，和葱花放在一起，用来配色 。
等食材备好以后，我们开始烹饪 。
起锅添入适量清水 ， 加入一勺食盐增加底味，水开后 ， 下入豆腐丁，用勺子绕锅边推动 ， 这样可以去除豆腐里面的豆腥味，开中火煮2分钟倒出控水，装入盘中 。
另起锅添入半勺食用油，油温至七成热时关火，把热油浇入装葱花和辣椒的盆中，激发出葱花和辣椒的香味 。
加入食盐1克，白糖1克提鲜，味精1克，生抽15克1，芝麻油3克，用筷子搅匀化开 。
然后把料汁均匀的浇在豆腐上面 ， 就可以上桌食用了 。
好了，这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，色泽素雅淡洁，一清二白，清香飘逸 ， 鲜嫩爽口 。葱香味浓，豆腐入口即化 ， 无论下酒还是下饭，都是绝佳的选择 。
做法简单，5分钟上桌，下酒又下饭 ， 家人很喜欢吃，学会了就在家试试吧 。
下面是所用到的食材和调料：
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