本期导读：超好吃的8道粉条做法，看着就流口水 ， 爽滑劲道，天天吃都吃不腻
粉条，是适合我们家里存储的食材，粉条是以红薯、土豆等为原料 ， 经磨浆沉淀加工后 ， 制成的丝条状干燥的特色传统食品 。按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 ， 粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。
粉条是一种很随和的食品，它能与许多食材搭配 ， 可荤可素，能用多种方式烹调，适于熬菜，烹炒和凉拌菜用，做出各式各样的菜肴 。分享超好吃的8道粉条做法，色香味俱全，看着就流口水，爽滑劲道，天天吃都吃不腻 ， 喜欢吃粉条的不要错过 ， 收藏好，做给家人吃，下面分享下做法：
粉条的泡发：把干粉条放在盆内 ， 淋入开水 ， 把粉条烫至变软 ， 用筷子把粉条搅散开，再加入冷水 ， 用温水泡发粉条，泡发半小时，把粉条泡发至没有硬芯就可以了 。不要用开水一直泡发，容易把粉条泡发碎了 。用冷水泡发粉条时间太长 。所以，用温水泡发粉条最好 。
【家庭版酸辣粉】所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、
做法步骤：
1.我用的是用土豆粉做的粉条，用红薯粉或者土豆粉都可以 。粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条 ， 把粉条煮至变透明 。
2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡 。
3.把姜切末，大蒜切末 ， 香菜切小段 。
4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆 。
5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内 。
6.锅内加入油烧热，把热油浇在大碗内，把调料炸香 。
7.碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋 ， 搅拌均匀，调成酸辣汁 。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陈醋最好，香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好 。
8.把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了 。
【肉末炒粉条】所需材料：粉条（干）1把、猪肉100克、尖椒1个、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.提前把干粉条泡发好，将粉条泡发至无硬心 。
3.把葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒切成小?。∶桌鼻谐衫苯啡?，把猪肉切成末，猪肉最好选用带些肥肉的，这样炒出的菜肴味道香 。
4.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸出椒香味 。
5.下入肉末小火翻炒，把肉末翻炒出油 ， 下入姜末 ， 蒜片炒香 。
6.下入粉条 ， 淋入酱油、生抽、料酒 ， 翻炒均匀 ， 把粉条炒制上色 。淋入少许水，再加入盐，把粉条小火烧制入味 。
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