![五杯鹅的做法 教你摇身变大厨](http://pic.yunnanlong.com/231125/035Z03501-0.jpg)
【五杯鹅的做法 教你摇身变大厨】
1、鹅洗净沥干水备用 。(喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖)
2、我用的酱料 , 都是平常用的 。量杯就是盛姜的那一个,一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量,喜欢凭感觉,味道正好就可以了) 。黄糖要差不多一块整,一开始可以一小块一小块地下 , 试味再调整 。
3、少许油起锅爆香鹅(整只鹅焖肉质会滑嫩,比斩件再焖好吃很多,建议原只焖) 。
4、将鹅爆至两边金黄时注入适量水(没过鹅的一半即可) 。
5、放入五杯料(醋可以待汤汁收至一半时才放入),一茶匙盐、蚝油 , 姜片大火煮沸转中火焖煮 。
6、中火焖40分钟(这个时间鹅刚刚好,肉质滑嫩,肉又刚离骨 , 口感非常的好)用筷子戳可以轻易戳入时就行了 。这环节可以调试味道 。
7、将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉 。
8、放凉了的鹅可以斩件上碟 。(不怕热的可以趁热呀)
9、鹅汁另用碗盛起 。
10、淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热),香喷喷的五杯鹅就做好了,可以开动了 。
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