1、较嫩的苦瓜：如果想要苦瓜炒鸡蛋不苦的话，那么首先可以尽量选择较嫩的苦瓜，这样的苦瓜相对来说没有那么苦 。
【苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦 苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦窍门】2、焯水或腌渍：如果还是觉得很苦的话，那么可以将苦瓜用热水焯一会儿冲凉水，控干备用；或者在苦瓜上撒上少许的盐，腌渍一会儿再将苦水挤出来 ， 这两种方法都可以大大地减轻苦瓜的苦味 。
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