可以 。
苦瓜是可以生吃的，所以如果想要凉拌生吃苦瓜的话也是可以的，这样对人体来说营养价值也会更高一些 ， 但是在食用之前一定要将苦瓜的外皮清洗干净 ， 以免泥土、细菌、虫卵、农药的残留 。
【苦瓜可以凉拌生吃吗？ 苦瓜可以凉拌生吃吗有毒吗】但是凉拌生吃苦瓜的话吃起来比较苦 ， 建议最好还是经过处理之后再吃，比如用热水焯一会儿或者用盐腌渍一会儿，这样吃起来口感会更好一些 。
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