1、首先把黄瓜洗净，切成条状 ， 去籽和瓤 。装入容器里 ， 加盐拌匀，腌制一晚上 。然后将大蒜切碎 ， 小米椒洗净切成段，腌制好的黄瓜，挤干水分，加入大蒜碎，白酒，白醋，老抽，白糖放入锅中，开小火慢慢煮开 ， 边煮边搅拌至糖融化 。
【腌黄瓜怎么做 你都学会了吗】2、最后加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味 ， 将花椒捞出来丢掉，放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎拌匀 ， 装入容器里，把调料汁倒入容器内，让黄瓜浸泡一晚上即可 。
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