前几天看到了于谦老师的一个访谈类节目，讲了具体哪些内容我还真没有记得太清楚，但是却被于谦老师说的他独家做法的白斩鸡深深吸引了，这是不是也充分说明了我是一个地地道道的吃货呢？白斩鸡又叫白切鸡 ， 是我国的一道经典的特色菜品，始于清代的民间酒店，因在烹制鸡肉时不添加调味料白煮而成 ， 食用时可随吃随?。虼吮怀谱鳌鞍渍都Α?。
传统做法的白斩鸡选用三黄鸡或者清远鸡一只 ， 经过白煮成熟后会连同熬熟的“虾子酱油”一起端上餐桌蘸食 。这道菜皮黄肉白，肥嫩而鲜美，口感特别好，别有一番风味 。我们在家用整只鸡制作多少有些难度，索性就跟着于谦老师，借用他的独家方法，用鸡腿肉来制作这道鲜嫩肥美的菜肴吧 。虽然只用到了鸡腿肉，但是口感也是不输给整只鸡的口感哦 ， 而且做法上更简单了，时间上也缩短了很多，于谦老师的这个独家方法真的很值得大家试一试的，下面就一起来看看具体的做法吧，学会了下班回到家 ， 几分钟就可以做好了，再也不用点外卖了哦！
& 鲜嫩的白斩鸡 &
【白斩鸡 白斩鸡的做法】所需食材：鸡大腿 1只、小葱 3棵、大蒜 3瓣、生姜 2片、八角 1个、一品鲜酱油 1勺、香醋 1勺、芝麻香油 1勺、白糖 1小勺、鸡精 1小勺
1，首先把鸡大腿多洗几遍，再稍微浸泡一会儿，我个人比较喜欢用鸡腿肉，口感更鲜嫩，当然用鸡胸肉也可以，但是口感上略微有些柴，如上图所示 。
2，把洗净的鸡大腿放入锅中，加入足量的水，再放入葱结、姜片和八角，大火将锅中水煮沸后再转中火煮 ， 如上图所示 。
3，趁着煮鸡腿的时间，我们来调一个料汁，小葱切成葱花；生姜切成姜末；大蒜切成蒜末；小米椒剪成辣椒圈，切好后全部装入小碗中备用 ， 如上图所示 。
4，再依次加入一品鲜酱油、香醋、白糖、芝麻香油和鸡精搅拌均匀，放置一旁备用，如上图所示 。
5 ， 鸡大腿煮制的过程中要时不时翻动一下，使其受热均匀，完全煮熟透的状态是用筷子可以轻松扎透鸡腿肉，并且不会有血水渗出的，根据鸡腿的大小及厚度大约煮15~25分钟，如上图所示 。
6，把鸡腿肉取出自然晾凉，再将其撕成小条，鸡腿骨很容易就分离掉了 。另外鸡皮可以撕成小块，不喜欢吃鸡皮的可以弃之不用，如上图所示 。
7，接着把提前调好的料汁倒入撕好的鸡腿肉中，上下翻拌均匀，喜欢吃辣的还可以根据自己的口味加入适量的辣椒，如上图所示 。
8，鸡腿肉的肉质细嫩 ， 本身滋味就很鲜美，也是蛋白质含量最高的肉类之一 ， 虽然鸡腿肉的做法多种多样，但是于谦老师的这种做法更简单，又能很好地体现出鸡腿肉的鲜美嫩滑 ， 口感非常好，同时这道菜也适合减脂的小伙伴食用，低脂低卡饱腹感又很强，喜欢的小伙伴一定要试试哦！
推荐阅读
- 创维发布D80显示器支持高刷的MiniLED专业显示器
- 2021款逍客的油箱是多少升？
- 对于自大的孩子老师怎么处理，小孩子自大家长应该怎么帮助孩子改正
- 梦到小时候的朋友 梦到小时候的朋友一块玩
- 梦到父母的坟墓 梦到父母的坟墓是什么预兆
- 抠头发丝的教程 Photoshop抠头发丝超简单方法
- 什么叫做长方形的长宽高 什么是长方形的长宽高
- 锐志的油耗是多少？
- 房屋限购政策的作用有哪一些 房屋限购政策的作用有哪一些内容
- 梦到红色的鸟 梦到红色的鸟什么预兆