【小米和大米可以一起煮吗? 为什么小米和大米不能一起煮】
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可以 。小米属于粗粮,大米属于细粮,小米和大米一起煮饭,属于粗细搭配是比较有利于营养均衡 , 而且有利于营养吸收,对身体健康非常有益,因此可以一起煮饭食用 。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 , 消化率66.8%-83.1% , 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
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