所谓“猪周期”即在肉价上涨的时期 ， 养殖户会增添饲养量 ， 导致供养大幅增长 ， 对肉价形成打压 ， 于是养殖户又减少饲养量 ， 供养随之减少 ， 于是又浮现肉价上涨 ， 新的周期开始 。
有行业人士表示 ， 猪肉等农产品的生产不像工业产品那样具有较大弹性 ， 其价格对货币供应的变幻有较大的反应 。从这个意义来说 ， 猪肉价格可以看作通胀的先导指数 。当通胀周期降暂时 ， 猪肉价格先涨 ， 其他产品价格逐渐跟进 。譬如 ， 猪肉贵了 ， 市民就会选择其他替代品 ， 如河鲜或其他肉类 ， 从而带动这些踩绶价格上涨 。
由于猪肉价格在CPI中权重较大 ， 带头领涨引发市场“通胀”的担忧 。对此 ， 交通银行首席经济学家连平认为 ， 对此不必过多生怕 ， 受PPI负增长幅度较大影响 ， 物价总体可控 。“PPI这一端 ， 从生产、创造、工业的角度来看 ， 负的幅度还比较大 ， 约摸今年还会运行在负的区间 ， 非食品这块价格几乎不会浮现大的波动 。虽然影响因素最大的猪肉 ， 供求短期约摸有些失衡 ， 但是从全年来看 ， 持续失衡不大约摸 。所以我们说 ， 通货膨胀在今年来说应该是可控的 。”
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