【栗子黄焖鸡是哪个地方的菜 栗子黄焖鸡是哪个地方的菜系】
栗子焖鸡是在苏州传统菜黄焖鸡和板栗炒鸡的基础上发展而来的 ， 在粤菜、浙菜、福建菜和山西菜中都有不同的烹制方法 。此菜的特点是鸡块软烂，栗香味浓 ， 特别是板栗入口甘甜软糯 ， 嚼之细腻绵滑，留香唇齿，个人觉得板栗要比鸡肉还要好吃 。
寻味之旅，总能用奇遇来形容 。对于食材的每一分把握与注释 ， 是对品食者最大的尊重 。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味 。关注我 ， 带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然 。寻味之旅 ， 并肩同行 。
栗子焖鸡的做法很简单 ， 但味道却绝不一般，下面跟着我的文字来看看我是如何来烹饪这道美味的吧！
栗子焖鸡的做法：【主料】：新鲜的鸡半只（大概700克）、板栗300克 。
【配料】：新鲜的香菇5朵、生姜1块、蒜子5瓣、小葱6根 。
【调料】：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、黄酒、白糖、玉米淀粉、食用油、食用盐 。
【准备工作】：
1、把鸡剁块后用清水多冲洗几遍，把表面的脏东西和血水冲洗干净，洗好后控水 。一定要把水分控干 ， 这样样在后期腌制的时候调味料才能进入鸡肉里面才能入味 。
2、鸡肉控好水分后就可以进行一个简单的腌制 ， 加入少许的白胡椒粉去腥增香，半勺生抽增味提鲜，1勺黄酒去腥增香（没有黄酒的就用料酒或者米酒都可以），1勺玉米淀粉包裹住所有的调料，然后用手充分的抓拌均匀 。
3、我这是买的剥好了的板栗，先把板栗用清水先清洗一下，然后放一个小一点的锅内，加入800克左右的水后加盖用大火把水烧开，水沸腾后改小火煮16分钟 。
4、煮好后煮板栗的水不要倒掉了，和板栗一起放一旁备用 。煮板栗的水可以说是原汁原味的板栗水 ， 这样一点都不会浪费 。
5、新鲜的香菇切2刀分成4小朵备用 ， 香菇可以给这道菜补充丰富的香味，也是最好的膳食搭配 。如果用干香菇那就要提前泡发好 。
6、生姜切大一点的片备用 。
7、蒜子1开2切好备用 。别觉得大 ， 经过炖煮成菜后几乎是看不到蒜子 。
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