白色铺在底部 ， 表面抹少许清水之后放上绿色面饼，然后从底部慢慢地卷起来 ， 再次按扁擀薄来，同样也是擀至1.5厘米左右就行了，
在擀的时候注意正反面同时擀 ， 擀出来的面饼才会薄厚一致，里面的彩色纹路才会均匀好看，
再次在表面抹清水，卷起来，卷的时候注意两边收紧来，不要出现喇叭口了接缝的地方反复滚一滚，粘合更牢固一些 。然后再切成大小均匀的小剂子就可以了 。
【第三步】：生坯做好之后先放在蒸帘上面，注意蒸帘上要记得刷食用油防粘 ， 这样是为了避免醒发好之后再移动把馒头捏变形了，二次醒发大约需要15分钟左右 。醒发至体积变大，轻轻一碰变得有弹性之后就可以开始蒸了，冷水上锅，开大火蒸20分钟，时间到了之后关火继续焖上5分钟，然后就可以取出来了，这样蒸出来的馒头，松软香甜，好看又好吃 。从侧面看到白绿相间的纹路清新秀丽，颜值相当的高 。
悦悦制作小心得：（注意事项）
蒸好彩色馒头的3个诀窍决总结如下：
1. 和面的水不宜过多，差不多水和面粉1:2的比例就最好了，面团手感要稍微一些，便于后面的塑形 ， 用菠菜汁或是青瓜汁和面时，记得要加小苏打固色哦 。面可以多揉一会，揉得越久蒸出来的馒头口感就会越细腻越松软 。
2. 馒头一定也是要经过二次醒发的，这样能才能确保它的口感松软，若是醒发不到位就开始蒸了，馒头会发硬 。
3. 蒸馒头的时候，这个火候也是特别的关键，一定是要全程开大火，中途千万不能开盖，以免得馒头遇冷回缩，导致塌陷变硬了 。
结语：蒸了N次彩色馒头 ， 总结出以上3个诀窍，简单又实用，蒸出来的馒头蓬松暄软不变色，鲜香好吃特馋人，家有孩子别错过了 。
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