大家好，我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
导语：秋天干燥要多吃苦菊，教你饭店做法，鲜嫩爽口又开胃，值得收藏！
【苦菊的做法 苦菊的做法大全凉拌菜】我喜欢城市的繁华，更喜欢乡村的宁静 。正如东晋田园诗人陶渊明写的那样：“采菊东篱下，悠然见南山 。”在农村，如果有一亩三分地，你就可以种上各种自己喜欢吃的蔬菜，享受美好的田园生活 。婆婆在农村就有一块小菜地，里面种着茄子、豆角、黄瓜、花菜、油菜、苦菊等蔬菜 。除了冬天，春夏秋三季，都有吃不完的蔬菜 。
前几天，我带着孩子回农村看婆婆，看到地里的苦菊长得特别鲜嫩 ， 就摘了一些回家 ， 做给家人吃 。苦菊的营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、烟酸、钙等营养物质，苦菊中的维生素A含量极高，常吃苦菊可以保护眼睛、预防近视、保护皮肤的健康，有清热去火、消炎明目、增强免疫力等功效 。苦菊的做法很多，最常见的做法就是凉拌苦菊 。今天 ， 厨娘就与大家分享一下，饭店做的凉拌苦菊的做法！
【凉拌苦菊】
准备食材：苦菊、皮蛋、花生米、蒜、生抽、蚝油、米醋、盐、白糖、香油 。
具体做法步骤如下：
第一步：将苦菊上的枯叶和根全部去掉，清洗干净后，放到淡盐水内浸泡10分钟 ， 十分钟后，将苦菊捞出，放在镂空的架子上，晾干水分，一定要将苦菊上的水分全部晾干，这样做出来的凉拌苦菊才好吃 。
第二步：利用这个时间 ， 拍几瓣大蒜，剁碎备用，炸一把花生米 ， 放凉后，把花生米的皮去掉，用刀压碎 ， 切成花生碎备用 。取两个皮蛋，去皮后切成小丁备用 。
第三步：苦菊沥干水分后，不要用刀切，用手折成小段，装入盆中，将苦菊抓散 ， 便于入味 。
第四步：将准备好的蒜粒、花生碎、皮蛋，全部装入盆中，加入生抽、蚝油、米醋、盐，加入适量的白糖，再加点香油，翻拌均匀 ， 即可装盘 。做凉拌菜不用放鸡精，放白糖味道会更鲜美 。
一道爽口开胃，营养美味的凉拌苦菊就做好了 。秋天天气干燥，要给家人吃一些苦菊，可以清热去燥，对身体特别好，喜欢的朋友，趁现在苦菊正当季 ， 赶快买一些回家，做给家人吃吧！
您喜欢吃苦菊吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力，感谢支持 ， 感恩陪伴！
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