1、将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 。
【清炒虾仁的家常做法 清炒虾仁的家常做法视频】2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮,洗净,切成小片,用开水烫一下 。
3、炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出 , 控油 , 倒出余油入油罐 。
4、净锅 , 倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油 。
5、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁、配料、调料,炒匀,出盘即可 。
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